咖啡戚风蛋糕

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软软松松浓浓的咖啡戚风蛋糕
~材料~ ( 14cm 威风模）
(A)  
蛋黄---------------------- 20 g ( 1粒）
幼糖 --------------------- 10 g
低筋面粉 ---------------- 40g  
植物油 ------------------  20 cc ( 2 汤匙）
水 ------------------------ 40 cc ( 4 汤匙）

(B)
即浓咖啡粉-------------- 2 汤匙 
热水 --------------------- 1 汤匙

(C)
蛋白 ---------------------100 g ( 3粒）
塔塔粉 ------------------ 1/4 茶匙 
幼糖 ---------------------  10 g

~做法 ~
1。把(B) 材料搅拌均匀，备用
2。将蛋黄和幼糖打至均匀无糖粒状
3。加入植物油在做法 (2) 的鸡蛋糊里搅拌，再加入水搅拌均匀。
4。接着一口气倒入低筋面粉（过滤）搅拌至无粉粒状，成廖面糊，放置一边备用
5。预备蛋白，加入塔塔粉，用打蛋器搅拌至出泡泡，将幼糖分3次倒入搅拌至硬，完成
6。蛋白打发后，把1/2 倒入先前的鸡蛋糊里（做法4) 用塑胶刀搅拌均匀，再把鸡蛋糊倒入剩下的蛋白，搅拌均匀
7。然后八材料 B 倒入糊里，用塑胶刀慢慢的搅拌均匀，接着倒入戚风模里。
8。175 度， 30分钟 （视个人烤炉而定）

~ 步骤图 ~