《绿茶蛋糕食谱》

Copy from : 小雨伞

（26cm x 26cm 四方烤盘一个）

材料A：

● 蛋黄 4颗

● 细砂糖 20g

● 牛奶 40g

● 植物油 40g

● 低筋面粉 70g

● 绿茶粉 10g

材料B：

● 蛋白 4颗

● 细砂糖 80g （我用65g）

【做法】：

1. 烤盘铺烤纸备用。

2. 蛋黄与材料A的砂糖用打蛋棒拌匀至砂糖溶解，分次加入植物油和牛奶拌匀。

3. 一口气筛入面粉和绿茶粉，与蛋黄糊混合均匀。

4. 准备另一个搅拌容器，把材料B的蛋白用mixer快速打出粗泡，分次加入砂糖，继续打至干性发泡。

5. 取三分之一（做法4）的蛋白霜放入蛋黄糊的容器内，用刮刀拌匀。

6. 把拌均匀的（做法5）倒回蛋白霜的容器内，用刮刀快速搅拌均匀。

7. 面糊倒入烤盘，用刮刀铺平表面，并把烤盘在桌上轻敲出气泡。

8. 放入预热好180°C的烤箱中层，170°C上下火烤15分钟/ 至蛋糕表面变金黄色即可取出，马上倒扣在铁架子上（架子上事先铺一张新的烤纸），撕掉原本的烤纸放凉备用。

9. 在蛋糕体上铺上喜欢的馅料（如：鲜奶油/ 果酱等等..），把蛋糕隔着烤纸小心慢慢卷起包好，存入冰箱底层最少2小时即可切片享用。

《简易奶油馅》Butter Cream：

● 牛油 80g （温室）

● 牛奶 2小茶匙

● 糖霜 20g

【做法】：牛油用mixer打至变白松发，筛入糖霜继续打发，最后牛奶分几次加入，继续快速打至光滑的奶油馅，完成。