叉烧酥

Copy from : Rachel Hei     

油皮：
面粉 150克
玉米油 50克
糖粉 5克
水 65克

油酥：
面粉 120克
白油 60克

叉烧馅

做法：
1。.油皮做法：面粉、白油及糖粉混合，用叉子压搓成屑状，加入水揉至光滑，用保鲜膜盖着静置30分钟。
2。油酥做法：面粉及白油一起揉成团即可。
3。.油皮及油酥分别分成8份。
4。将一份油皮压扁，包入一份油酥，捏紧收口，做成球状，即成油酥皮。
5。将油酥皮杆成椭圆形，大约长15公分，接着卷成筒状，松弛15分钟。
6。松弛后的油酥皮杆成长条形，大约20公分，接着卷成小筒状，松弛15分钟。
7。将每个油酥皮一切为二，压扁后包入内馅，捏紧收口，排入烤盘内。
8。均匀的扫上蛋黄液。
9。预热烤箱150度，烘烤30分钟或至表面金黄色。