椰香斑斓蒸蛋糕

椰香斑斓蒸蛋糕

材料：

蛋2个

糖40g

低筋面粉75g

泡打粉1/2匙

斑斓叶3条

椰汁50ml

油1汤匙

斑斓香精1滴

做法：

1． 将斑斓叶洗净剪碎，连椰汁加入搅拌均匀，各渣待用。

2． 分开蛋白和蛋黄，低筋面粉和泡打粉混合筛好备用。

3． 将蛋黄和油拌好，加入（1）后再拌入筛好的粉成顺滑粉浆。

4． 蛋白分次加糖打至挺身，轻手拌入粉浆中。

5． 大火蒸10分钟。

*用椰浆或鲜奶扎斑斓汁可有助盖走香草味和提升香味，用水取代食味会较失色。