蔓越莓磅小蛋糕

Copy from : Eileen  

材料：
110g 无盐奶油 （室温软化）
70g 细砂糖
2个 全蛋
220g 低筋面粉
1/2tsp 发粉
100g 鲜奶
100g 蔓越莓干
50g 兰姆酒 (我用热水取代）

做法：
1）蔓越莓干用热水浸泡，抹干切碎。
2）用搅拌机将奶油及细砂糖搅拌均匀至松白。
3) 逐粒把蛋打散后加入，拌打成均匀。
4）筛入粉类，用橡皮刮刀搅拌均匀。
5）鲜奶慢慢加入搅拌，再拌入蔓越莓干。
6）倒入纸杯里8份满。在面糊上加上适量的蔓越莓干。
7）预热烤箱后，以170度烘烤约25分钟或金黄色。

小小记忆：

小蛋糕表面的蔓越莓建议不要洒太多，高温烘烤下，会变干。