烫面班兰戚风

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鸡蛋 ~ 6粒
椰浆 ~ 85g
班兰叶精华 ~ 50g
(香兰叶精华就是Rachel教的：把香兰叶加水拌打成汁，放入冰箱一个晚上之 后，
沉淀在瓶底的就是最浓厚的香兰叶汁)
牛油 ~ 60g
自发面粉 ~ 110g

蛋白 ~ 6粒
幼糖 ~ 100g

做法：

1。把椰浆、牛油、香蘭葉精華加熱至牛油溶化，乘熱加入晒過的自发面粉，攪拌均勻，再慢慢加入蛋黃，搅拌均勻。

2。蛋白打至濕性發泡。

3。把打发的蛋白分三次加入班兰蛋黃面糊里面，搅拌均勻。

4。以155度烘烤15分钟，再用145度烘烤20分钟。（温度僅供參考）

5。这个蛋糕最重要的诀窍在于，從搅拌蛋黃面糊一直到加入打发的蛋白，温度都還是温温的。所以动作要快而轻！