椰子炖鸡

菜系及功效：脾调养食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 工艺：隔水炖

椰子炖鸡的制作材料：

主料：鸡750克,椰子1500克

辅料：莲子60克,姜10克

调料：盐3克,味精2克

椰子炖鸡的做法：

1. 鸡洗净，去内脏及肥油，斩件，下油起锅，爆香姜，然后下鸡块爆片刻，取出备用。

2. 取2个椰子用锯锯开盖，另2个椰子取出椰汁、椰肉，把椰肉切块，与鸡、莲子肉一起放入锯开盖的椰子内，加入椰汁至满为止，盖上椰子盖，放入锅内，文火隔开水炖2～3小时，加入盐、味精调味供用。

健康提示

此炖菜具有补益脾胃，养阴生津的作用。