好吃 --- 烧包(二)

Copy from : Rachel Hei     

材料：
油皮：
面粉200g
菜油35g
细砂糖1大匙
水90ml

油心：
低筋面粉100g 
羊酥油60g

馅料：
叉烧肉180g （切丁）
大葱1 粒（切丁）
青豆和红萝卜 1/2碗
鸡精粉 1块
盐，糖，麻油适量。

做法：
1. 起油锅爆香大葱， 加入叉烧肉拌炒后，加入青豆拌匀。加入调味料。最后用粟粉水勾芡，取出待凉。最好冷藏3-4小时才使用。
2. 油皮：将全部材料搓揉至光滑，休面30分钟。
3. 油心：将面粉级白油拌匀。（不要拌太久，不然会很黏）。
4. 把油心和油皮分别分割成12份。
5. 取一份油心包入一份油皮。杆长，卷起，重复再做一次。 两端折进成圆球状。休面10分钟。
6. 将粉团杆成圆形，包入馅料，做成包子形，扫上蛋液；放入烤箱，炉温200℃、烤约25-30分钟至金黄色，即完成。