秒杀蛋糕

Copy from : Mikiko


材料：葵花籽油 50g
全职牛奶 80g
可可粉 15g
苦甜巧克力 100g （阿米用烘培巧克力）
蛋黄 90g （大约5颗鸡蛋）
蛋白 180g
细砂糖 120g (阿米减少至60g）
低筋面粉 75g

巧克力淋酱：- （阿米没做这个部分）
鲜奶油150g
苦甜巧克力120g
奶油12g

做法：-
1。全脂牛奶+沙拉油隔水加热；有纹路后，加入巧克力块煮至溶解，
加入可可粉搅拌；熄火。3分钟后，加入蛋黄搅拌均匀。
2。用mixer，高速打发蛋白，加入细糖打至硬。
3。分三次混合蛋白霜，面粉进蛋黄糊里，拌匀成巧克力面糊。
4。预热烤箱，以180度烤30-40分钟，出炉后倒扣至凉。

巧克力淋酱：1。鲜奶油，巧克力隔水加热搅拌至巧克力融化；加入奶油。
2。将巧克力酱从蛋糕中心淋下平整均匀，冷藏30分钟；待巧克力凝固即可。