蜂蜜小蛋糕

Copy from : Carol


7.5cmX3cm矽膠模約可做12個
(或是圓形馬芬模)

材料:
低筋麵粉100g,泡打粉1茶匙,雞蛋3顆,細砂糖60g
無鹽奶油50g,香草精1茶匙,蜂蜜15g

事前準備工作:
1.將一盆水煮到溫熱程度(約40度左右,不可太燙),雞蛋放入5分鐘
2.低筋麵粉+泡打粉過篩
3.模具刷上一層奶油
4.無鹽奶油放入微波爐加溫融化,加入香草精及蜂蜜攪拌均勻放涼
5.烤箱打開預熱到170度c




步驟:
1.溫熱好的雞蛋+細砂糖用打蛋器高速打發到泛白且蓬鬆流動緩慢的
   程度
2.將已經過篩好的粉類加入打發的全蛋中,用橡皮刮刀輕輕攪拌均勻
   到無粉粒的狀態
3.最後將已經拌入香草精及蜂蜜的融化奶油加入攪拌均勻
4.將麵糊倒入模中約8分滿
5.放入已經預熱至170度c的烤箱中烘烤18-20分鐘至竹籤插入中心沒
   有沾粘即可出爐
6.出爐後馬上將小蛋糕倒扣到鐵架上放涼