材料:
400g 芋头 (切丁)
300g 粘米粉
2tbsp 木薯粉
1500ml 水
60g 虾米 (浸软,剁碎, 烘干)
1tsp 蒜米碎
2tsp 盐
2tbsp 白糖
1tsp 胡椒粉
装饰:
炸香小葱头,葱花,辣椒碎,烘干虾米碎
做法:
1) 将粘米粉及木薯粉混合,把600ml的水加入,搅拌均匀, 备用.
2) 烧热锅,加少许食油,把蒜米碎爆香,再把芋头丁加入兜炒片刻,把剩余的水倒入煮至滚.
3) 把白糖,盐及胡椒粉加入翻炒,盖上焖炒约10分钟.
4) 把一半的粉糊倒入,不停搅拌, 并搅入一半的虾米碎,拌匀.
5) 熄火,再把剩余的粉糊加入,搅拌均匀.
6) 倒入抹油的烤盘并抹平表面,以中火蒸40分钟.
7) 从蒸炉取出,再洒上炸香小葱头,葱花,辣椒碎及烘干虾米碎即可.
小小记忆:
可以在做法4试味.
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