芒果西米露

Copy from : Anna Tay

材料：

▪ （熟）甜芒果 ~ （我准备5粒中型甜芒果，和一粒jumbo甜芒果）
*Jumbo大芒果因为有点熟烂，所以没让它上镜，嘻！*

▪ 鲜奶 / 淡奶 ~ 1000ml

▪ 西米 ~ 250g （简称： 西谷米--大颗装）

▪ 糖粉 ~ 依个人口味添加

▪ 冰块 ~ 适量

▪ 草莓丁~ （选择性）

▪ 罐头龙眼 ~ 1罐，去水（选择性）

准备步骤：

- 熟芒果：

去皮和心，一半切丁；一半放入搅拌机，加入适量的糖粉（也可加点柠檬汁）搅打成芒果泥。（提示：做成芒果泥的分量分多一点；做成丁块的少一点）放入结冰层备用以免芒果在温室太久容易变黑。

- 西米：

将西米先用清水浸泡30秒，捞起滤水。准备一个锅子把清水烧开后，将西米放进锅里，用勺子不停的搅动，以免粘锅。煮到西米变得外部透明，中间有白芯时，捞出西米倒入冷水中过凉，再用滤网捞出沥干水。接着再次把西米倒进锅内，盖上锅盖，用最小火慢慢把水煮开，把西米一直闷煮到呈现透明状，中间白芯消失，立即关火。（提示：记得中间不时开锅盖搅动）把西米捞出，用冷开水过凉，备用。

搅雪花冰咯！\(^o^)/~

做法：

1）雪花冰搅拌机放入半杯冰块，勺入2~3匙芒果泥、三粒罐头龙眼和鲜奶搅打成雪花冰沙。（如下图供参考）

2）然后倒入碗中，再勺入一大匙芒果泥、一大匙西米和放入适量的芒果丁和草莓丁即可享有咯！赞啦~~♥''